HÀ GIANG – LẠNH Ủ HƯƠNG, NẮNG VUN VỊ

Thấp thoáng giữa những làn mây, Hoàng Su Phì ẩn hiện, hùng vĩ đẹp như một bức tranh thủy mặc. Nơi đây có sự giao thoa của đất – trời, thiên nhiên với khí hậu mát mẻ quanh năm. Và chính điều này đã đem tới cho vùng đất nơi địa đầu Tổ Quốc này nhiều giống quả chất lượng, trong đó có Mận Máu.

Mận máu Hoàng Su Phì khác biệt. Mùa xuân đến, hoa mận trắng bung nở như tuyết phủ rợp cả triền đồi. Khi hạ dần sang, những trái mận chín dần, chuyển từ xanh sang đỏ sẫm. Cái nắng của vùng núi cao như chắt chiu từng chút hương vị, làm cho thịt mận thêm phần đậm đà, ngọt xen lẫn vị chua dịu mang theo sắc đỏ như giọt máu tràn đầy sự sống.

Cây mận máu chỉ thực sự phát triển tốt ở nơi địa thế cao, giàu khoáng chất và khí hậu se lạnh đủ để hun đúc nên hương vị đặc trưng.

Thấy được chất lượng của Mận Máu Hoàng Su Phì, Mầm Distillery hợp tác cùng người dân bản địa; tham gia và kiến tạo giá trị đầu ra cho giống quả này. Thay vì sinh trưởng phó mặc cho tự nhiên như nhiều năm trước, giờ đây Mận Máu Hoàng Su Phì đã có hướng khai thác mới,vừa không để lãng phí tiềm năng của một cây trái tốt, vừa là để tăng thêm kế sinh nhai cho nông dân địa phương.

Quả mận sau khi thu hái được tuyển chọn kỹ lưỡng, làm sạch rồi đưa vào quy trình ngâm ủ theo tiêu chuẩn cùng đường phèn và men gạo. Qua thời gian, từng giọt rượu sóng sánh được ra đời, mang theo hương thơm quyến rũ, vị hậu ngọt dễ chịu như cảm giác thưởng thức trực tiếp một trái mận ngon.Thơm, êm dịu, lâng lâng.